北京容得下多少“县城汉堡”？

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作者：屈博洋

以疯狂开店以及主打“中式汉堡”闻名的品牌塔斯汀，近日悄悄把触角伸向了北京。

根据大众点评收录的数据，塔斯汀8月在北京西站附近开设了进京的第一家门店，另一家位于北三环的门店正在筹备中。

虽然进驻北京并非是品牌发展的指标，但对于西餐而言，前有肯德基、必胜客在北京开设首店，后有同为发源于美国的汉堡品牌德克士在与肯德基、麦当劳的厮杀中“三进三出”北京，北京常常是低线城市发家品牌的试炼场。‍‍‍‍

与塔斯汀相似的国产汉堡品牌如华莱士、派乐汉堡等，即便已经进京，但至今仍处于边缘位置。汉堡界的万店之王华莱士，全国共有两万余家门店，但在北京仅为167家，其中位于核心城区四环以内的门店数不超过10%；另一个“县城汉堡”巨头派乐汉堡，在北京仅有4家门店，其中一半位于六环。‍

“汉堡界的瑞幸”塔斯汀，究竟会火一把就走，还是好好“整顿”一番美国汉堡，重塑汉堡界的格局？

塔斯汀微信公众号截图

塔斯汀，

更适合中国宝宝体质的麦当劳？

主打中式汉堡的本土品牌塔斯汀，从名不见经传到如今的“称霸一方”只用了两年。

2019年，塔斯汀还没冠上“中式汉堡”的名字，它的月均开店数只有个位数。根据窄门餐眼的数据，2019全年塔斯汀新开门店数仅为32家。但从2020年开始，塔斯汀开始迅速“攻城略地”，截至目前，它共有门店数4783家。

这个数字，力压上世纪50年代就诞生的美国老牌德克士和汉堡王，位列汉堡品类第四，仅次于拥有万店规模的本土品牌华莱士，以及中国人洋快餐的启蒙者肯德基和麦当劳，而且其门店数距离麦当劳仅有1200余家的距离。

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