郏县：百年“秤钩豆腐”带旺冢头镇

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近日，郏县冢头镇小李庄村的“豆富一方·五星工坊”内，工人正在有序装车。几个小时后，一筐筐白花花、水嫩嫩的豆腐就会走进多家大商超，进而走进千家万户，变成各式各样的美食。

“小李庄豆腐吃起来嫩、滑、香，凉拌、炖煮、煎炸都好吃，是我们饭店食客的必点品，每天我都要买60公斤。”郏县冢头镇街区一家饭店的负责人说。

据《冢头镇志》记载，小李庄村从清光绪年间开始磨制豆腐，豆腐作坊多时近百家，因所产豆腐筋道、质密、瓷实，可挂秤钩称重，故被称为“秤钩豆腐”，在周边县市颇负盛名。

如何利用“秤钩豆腐”的百年声誉，让古老精湛的技艺带动乡村经济发展？2020年5月，冢头镇以“党建引领、龙头带动、融合发展”为思路，统筹村集体、古法制作豆腐技艺等资源要素，利用附近废弃砖场建成了占地18亩的河南胜康食品有限责任公司。目前，公司年产豆腐5000吨，年产值达2000多万元，吸纳50多名村民就业。

“每天泡豆、磨豆、做豆腐，基本都是机械化作业，活儿不累，离家还近，每个月能挣3000元，很满足。”村民王自欣高兴地说。

今年，胜康食品公司又挂牌“豆富一方·五星工坊”，在豆制品的衍生上下功夫，新增豆腐干、豆腐丝、豆腐皮等，日可消化1万至3万斤黄豆。

“为满足消费者的需求，我们又研制出可以网络销售的包装，现在网络订单每天200份左右，预计每年可为村集体带来8万多元收益。”胜康食品公司负责人说。

小李庄村豆腐产业的大发展，也带动周边村大豆种植规模的扩大，仅冢头镇今年就种植优质大豆8000多亩，郏县全县大豆种植面积达7万余亩。

一粒粒黄豆的精深加工，既延长了产业链，提升了产品附加值，又为务工村民和大豆种植户带来了实实在在的收益。郏县冢头镇党委书记李磊说，下一步，该镇计划把豆腐产业与乡村旅游结合起来，让游客体验磨豆浆、品豆浆、点豆腐脑、吃豆腐宴等，让更多村民通过豆腐产业链走上致富路。

（郏县县委宣传部供稿 宋佳蔚 绳小闪）

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