枣泥红豆馅怎么做好吃?

红枣去芯，洗干净，泡2小时。

用泡红枣的水连同红枣一起煮10分钟。稍微放凉一些后用料理棒打成红枣泥，放进不粘炒锅里待用。

【资料图】

步骤 2

红豆洗干净，用清水泡过夜，再用清水煮透。如果有高压锅不用提前泡也可以！我试过泡一夜再用普通的锅煮，也试过高压锅直接压，出来的效果高压锅的更软绵。

步骤 3

煮好的红豆稍微放凉一些，用料理棒打成红豆沙。如果有破壁机估计可能会更细腻，可惜我没有，只能将就了。 红豆沙跟红枣泥混合，开中火不断地搅拌翻炒。

步骤 4

先炒一段时间等水份蒸发一些再分次加入玉米油。我一般分三次加入，等第一次加入的吸收了再加入新的，这样三次加完以后再略微炒干一些分2到3次加入白砂糖。同样的，每次都需要等上次融化均匀以后再加入新的糖。最后把麦芽糖一次加进去，不断地翻炒。 注意如果馅水份太多，很容易飞溅出来，温度很高，炒馅的时候要注意躲避。

步骤 5

炒成这样就差不多了。

步骤 6，

最后放凉以后红枣豆沙馅

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